.png)
Vergeet alles wat ‘restaurant’ is, in de pas geopende, Libanese zaak Beiruti in de Volderstraat is – behalve dat er eten op tafel komt – alles anders. Het is een beleving op zich, een kennismaking met een andere eetcultuur, en dat het aangenaam én lekker is, is alleen maar mooi meegenomen.
De ontvangst in Beiruti is uiterst hartelijk. Uit de ellenlange sms die we kregen als bevestiging na de reservatie, konden we al afleiden dat dit iets bijzonders zou worden. Er zijn geen menu’s, zo stond er. Het zou een ‘eetreis’ worden langs smaken, een mix tussen passioneel klaargemaakte ‘streetfood’ uit Beirut en Michelinster-restaurants. En er zou alleen water aan tafel komen, want alle andere drank bederft de smaakbeleving.
De benedenverdieping is ingericht als keuken, waar je ook kan zitten voor een snelle hap. Er is een lange toonbank waar de gerechten uitgestald staan, echt zoals in de straten van Beirut. Er staat een Green Egg-barbecue opgesteld, naast een speciale oven. En er is een kraan waar iedereen waterflessen mag opvullen. Er is een prachtig terras, en ook de bovenverdieping is stijlvol ingericht als verbruikszaal. Gastheer Nehme Darwiche – zo heet hij volgens de lange sms – legt het hele concept uit. Het is alsof hij je bij hem thuis ontvangt in zijn living. Samengevat: hij brengt een hoop gerechten die je laten kennis maken met de smaken van Libanon, zijn geboorteland. “Wat je niet opeet, krijg je nadien mee naar huis in kleine doosjes, en wat je niet wil, delen we uit aan de daklozen op straat.” Die kleine doosjes zijn overigens in karton, want plastic gebruiken ze niet in Beiruti....
Commentaires